Beschreibung
Bei dem Teilstück handelt es sich um den spitzen, oberen Teil der Nuss zwischen Hüfte und Kugel.
Wegen seiner dreieckigen Form wird der Cut in den USA Trip Trp genannt und ist auch dort nicht nur beim Bürgermeister sehr beliebt.
Das Tri Tip hat kurze Fasern und eignet sich hervorragend für die Zubereitung als Kurzgebratenes auf dem Grill oder in der Pfanne. In den Südstaaten der USA wird es gern auch im Ganzen „low & slow“ im Smoker zubereitet.
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