Bürgermeister Stück vom Wasser Büffel

ab 37,55 

35,90  / kg

 

  • auch Tri Tip genannt
  • auch für Low & Slow geeignet 

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Beschreibung

Bei dem Teilstück handelt es sich um den spitzen, oberen Teil der Nuss zwischen Hüfte und Kugel.

Wegen seiner dreieckigen Form wird der Cut in den USA Trip Trp genannt und ist auch dort nicht nur beim Bürgermeister sehr beliebt.

Das Tri Tip hat kurze Fasern und eignet sich hervorragend für die Zubereitung als Kurzgebratenes auf dem Grill oder in der Pfanne. In den Südstaaten der USA wird es gern auch im Ganzen „low & slow“ im Smoker zubereitet.

Unser Wasserbüffelfleisch kommt aus Wiesenburg bei Zwickau. Die Tiere leben dort ganzjährig auf großen Flächen und können sich frei bewegen. Sie fressen das ganze Jahr über Gras und im Winter Heu sowie Grassilage. Durch diese Bedingungen führen die Tiere ein artgerechtes und glückliches Leben und wachsen relativ langsam. Das Fleisch ist reich an Omega-3-Fettsäuren und damit sehr gesund und besonders schmackhaft.

Zusätzliche Informationen

Gewicht .35 kg
Cuts

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Herkunft

Rasse

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